1．腊肉太咸，可以先把腊肉切成片，然后把水烧温，再把腊肉放入水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
2．腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
3．腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
