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豆苗的选购与保存 选择豆苗和保存方法

豆苗的选购与保存 选择豆苗和保存方法

1.豌豆苗的选购技巧:豆苗为蝶形花科植物豌豆的幼嫩茎部,购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。以茎精叶大、新鲜肥嫩的为最优。同时还要注意的是,在选购的时候如果发现豆苗的根部发黑,豆苗萎蔫,不新鲜的就不要购买。买回来的豆苗要清洗干净在进行烹饪。

2.豌豆苗的保存秘诀:因豌豆苗叶子含有较多水分,故不宜保存,建议现买现食,或控干表面水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。