知秀网 > 美食 > 正文

硬烧茄子怎么做 硬烧茄子如何做

硬烧茄子怎么做 硬烧茄子如何做

1.材料:圆茄子250克、青椒50克、西红柿50克;辅料:色拉油500克、盐5克、葱5克、姜3克、蒜5克、番茄酱10克、甜面酱10克、老抽3克、味精2克、白糖20克、水淀粉20克、玉米淀粉100克、水20克。

2.茄子洗净去皮,切成方块或菱形块。

3.蒜切末。

4.葱切成小段。

5.切好的茄子裹上干淀粉。

6.锅里放入色拉油,烧到7成色,把茄子放入炸至金黄变硬。

7.炸好的茄子备用,在顺便把青椒和西红柿放入略炸。

8.锅里放少许油,用葱姜蒜炝锅,放番茄酱加少许甜面酱略炒,加水,放少许盐,味精,白糖,老抽少许调色,用水淀粉勾芡。

9.在放点油(明油)放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末,出锅即可。