1．除了竹笋之外，我们需要准备鸡蛋、青椒、姜片、葱适量。
2．锅中放入水烧开，放入竹笋焯水，去除竹笋中的苦味。
3．锅中放油烧热，放入葱、姜炒香，捞出。
4．放入鸡蛋翻炒。
5．放入青椒翻炒。
6．然后放入竹笋，并放入老抽、蚝油、盐、糖调味。
7．最后翻炒入味即可。
