护心肉怎么做好吃 护心肉的做法

1．猪护心肉3条。

2．先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。

3．焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。

4．放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。

5．煮好的护心肉捞出。

6．准备一些冰糖、葱姜。

7．加点油，油不用多，放入冰糖。

8．炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色。

9．倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。

10．下葱姜炒香，加生抽，老抽。

11．加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟即可。