1．猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2．土豆去皮切片,葱蒜切碎。锅要热,油也要热是制作本道菜的关键:倒入肉片翻炒,差不多8分熟装出备用,剩下的油留在锅内。
3．准备好的葱和蒜爆香,然后把土豆倒入加入适量的盐和辣椒翻炒
4．土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
