1．逛鱼一条，葱适量，姜适量，香菜适量。
2．逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分。
3．起油锅，油热后，爆香葱姜。
4．下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖。
5．添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖。
6．至汤汁过半，添加适量盐调味。
7．大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可。
