1．主料：鱼头1个。
2．辅料：姜1块、大葱1棵、胡椒粉适量、白醋半勺、精盐适量、香菜2棵。
3．鱼头洗净控干水分。
4．锅烧热放油煎鱼头。
5．翻面煎。
6．两面煎好。
7．放入葱姜炒香。
8．放入煎好的鱼头，放入白醋焖半分钟。
9．大火倒入开水没过鱼头。
10．大火炖制。
11．鱼汤奶白，放入精盐调味。
12．放入胡椒粉和香菜即可。
