1．将风干猪肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2．将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3．净锅置于火上（不用放油），下入风干猪肉，炒至出油。
4．放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5．下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
