1．主料：杂鱼250g；辅料：豆腐，生姜，蒜苗，剁椒；调料：油，盐，生抽，料酒。
2．杂鱼杀好洗干净，抹上适量盐巴和料酒腌制；
3．豆腐切块；
4．蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段；
5．炒锅放油烧热，放入腌过的杂鱼煎；
6．两面稍微煎一下放入蒜头和生姜，调入清水没过鱼身；
7．放入豆腐；
8．调入老抽；
9．调入剁椒；
10．焖煮7-8分钟后调入料酒；
11．放入蒜苗调入适量盐巴出锅。
