1．准备绿豆芽100克,粉皮200克，香油20克,盐5克,醋30克,大蒜10克,酱油5克。绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分。
2．将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝。
3．大蒜捣碎成泥。
4．粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起。
5．加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
