1．原料：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。
2．白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。
3．2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。
4．锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。
5．码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
