1．用料:香芋1个、生姜1块、葱2根、食用油2勺、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺。
2．香芋削皮，洗干净后擦丝，生姜切丝。
3．锅里放油，八成热放入姜丝炸半分钟，用中小火。
4．倒入香芋丝翻炒。
5．加入盐继续翻炒，约1分钟。
6．放点生抽和耗油翻炒均匀。
7．放入水煮3分钟。
8．加入葱头段翻炒均匀。
9．装盘，撒上葱花。
