1．将肉和虾剁碎备用。
2．将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
3．将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。
4．炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。
