1．将鱼洗净切成块，姜洗净切成末，葱洗净取葱白部分切成末。
2．在鱼块中加入葱白。
3．在鱼块中加入姜末。
4．加入适量食盐。
5．加入适量生粉。
6．加入味精。
7．加入适量老抽。
8．用手将加入味料的鱼块充分搅拌均匀。
9．点火，锅里放入油。
10．将鱼块一块块加入油锅中。
11．让鱼块在锅中炸一会，至一面金黄，用筷子将一面炸好的鱼翻面，再炸另一面；
12．炸好后，将鱼块夹出来，放入盘中，好吃的炸鱼块就做好了。
