1．主料：牛肉(肥瘦)200克。辅料：洋葱(白皮)15克。调料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克。
2．洋葱去老皮洗净切成块;
3．牛肉洗净切片;
4．淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
5．将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
6．烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;
7．把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
