1．螺丝（田螺）、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
2．螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
3．炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
4．加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
5．收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
