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伊面是什么面 伊面简单介绍

伊面是什么面 伊面简单介绍

1.伊面也叫伊府面、长寿面,网上说南方传统长者寿宴都会出现长寿面,也就是伊面。我是南方人,但家乡对于长寿面也没那么多讲究,也就是一把普通的挂面加点菜。

2.据传闻,伊面是前清乾嘉时期的书法家伊秉绶的家厨偶然所创。由于伊秉绶先后做了惠州和扬州的知府,于是伊面便随着他的家厨流传到了广东和江苏,直到现在,这两个地方还是伊面的大本营。