做滑肉要不要加鸡蛋的正解 做滑肉需要加鸡蛋吗

1．做滑肉需要加鸡蛋。

2．原料：猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。

3．调料：大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。

4．冬笋切片；

5．猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

6．坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；

7．锅中留底油，下葱、姜煸香；

8．放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；

9．加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。