流心芝士蛋挞的家常做法 流心芝士蛋挞的家常做法介绍

1．主料：奶酪100克、牛奶12克、细砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米淀粉2克。

2．辅料：蛋黄1个、挞皮适量、柠檬汁几滴。

3．奶油奶酪室温软化。

4．搅打至顺滑。

5．加入牛奶，继续搅打顺滑。

6．再加入淡奶油，继续搅打顺滑。

7．最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。

8．筛入低筋面粉，拌匀。

9．加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。

10．准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。

11．挤入挞液，九分满即可。

12．全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。

13．准备一个蛋黄，搅匀。

14．取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。

15．烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。