1．开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹。
2．切5厘米左右长的段。
3．平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。
4．另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。
5．放入煎好的鱼。
6．倒入足量的清水。
7．水开后，撇去浮沫和油花。
8．将豆腐切大块，放入其中。
9．中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。
10．关火，加入盐，加入香菜段，滴入香油，即可出锅。
