1．香椿芽掰开，洗净；
2．在开水中焯一下；
3．叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4．挤干水分，切成小粒；
5．卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；
6．沥干水分，捞出装盘；
7．用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；
8．把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
