1．净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。
2．鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3．锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
4．调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
5．打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
