1.五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
3.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
4.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
5.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
6.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味即可。