1．鸡剁好备用。
2．干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好)。
3．锅里放水下入鸡块烧开焯去血沫。
4．捞出洗净。
5．焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒几根.花椒备用。
6．锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味。
7．到入鸡块煸炒。
8．放入老抽酱油继续煸炒。
9．然后加水烧开加入泡好的蘑菇。
10．小火炖30分钟。
11．加入香菜段翻炒,出锅。
