1．准备材料：鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒。
2．把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)。
3．锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出。
4．将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。
5．锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。
