1．笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份。
2．水开后放笋，煮一会后放适量盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，不然笋会焦。
3．把煮好的笋干捞出放在可以通风的容器里，再在太阳底下晒干。
4．等笋干全干后，放在干燥的容器保存即可。
