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鲍鱼怎么煮好吃 鲍鱼吃法大全

鲍鱼怎么煮好吃 鲍鱼吃法大全

1.红烧鲍鱼

(1)鲍鱼去内脏,锅置上火,冷水下入鲍鱼,葱,姜,料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

(2)另起锅放油,下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香,接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

(3)倒入上汤大火烧开,加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。

(4)入味后加少许的湿淀粉勾薄芡,再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

2.鲍鱼蒸蛋

(1)鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净,取出鲍鱼肉去掉内脏。

(2)在鲍鱼的背部打上十字花刀,以便入味,接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

(3)将鸡蛋打入碗中,加入清水用筷子打均,水和蛋的比例为2:1;接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

(4)蒸锅注入水开大火烧开,放入蛋液蒸5分钟,等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

(5)最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油,撒上葱花浇上滚油即可。

3.虫草花炖鲍鱼

(1)食材:鲍鱼若干个、排骨1根、草花 1小把、枸杞 少许、生姜 1块、花雕酒 少许、盐 适量、鸡精适量。

(2)虫草花提前浸泡好,鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净,去除内脏洗净。

(3)烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水,然后重新清洗一遍。

(4)洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜,花雕酒,枸杞,适量的水,然后盖上盖子,防止营养蒸发掉,开大火炖30-40分钟即可。

4.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

(1)龙口粉丝放入温水中泡软,把泡软的粉丝切成小段。

(2)取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净,接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离,然后在鲍鱼面上切上十字花刀,

(3)锅内倒油,下蒜末炒香后倒出,然后加入少许的鸡精,味精,少许盐搅拌均匀。

(4)将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼,上蒸锅蒸5-8分钟。

(5)蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油,接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花,浇上滚油即可。