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鱼要煎多久才熟 鱼要煎多长时间

鱼要煎多久才熟 鱼要煎多长时间

1.煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要。

2.需要的食材:黑鲳鱼、食盐、花雕酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油。

3.煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟。

4.放入容器,每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。

5.腌好后取出。

6.用厨用纸巾吸干鱼体表的水分。

7.两面+肚膛内全部吸干。

8.在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g左右。

9.涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

10.平底锅,炒锅,不粘锅,都行。如是不粘锅就不用烧得过热。如是普通炒锅就要烧到冒烟。

11.加入食用油,不必太多,能润开锅子即可。