1．打清卤水里的香料，卤汤架炉子上烧。
2．在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉。
3．卤汤烧开，保持原来的卤汤水位，不够要及时加水。
4．放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉这些作料。
5．加入新料包和佐料，调制汤的味道，再熬制15---25分钟即可。
