香菇饺子馅怎么调 香菇饺子馅如何调

1．原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。

2．肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。

3．用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。

4．香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。

5．泡香菇的水加1大勺蚝油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成蚝油汁。

6．将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌。

7．拌好的肉末粘稠且有弹性。

8．将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中。

9．将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即完成。