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马卡龙的家常做法 马卡龙的家常做法介绍

马卡龙的家常做法 马卡龙的家常做法介绍

1.食材:杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、细砂糖175g、水55g、蛋黄100g、无盐黄油220g、果溶150g、柠檬汁2g。

2.首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里。

3.把称量好的39g蛋白倒入TPT中。

4.加入我们的色粉。

5.向碗中加入39g蛋白。

6.加入1g的蛋白粉。

7.搅拌我们做好的面糊。

8.挤马卡龙到气垫上。

9.把糖水熬到115度。

10.把酸樱桃果茸倒入小锅中。

11.将饼干合拢即可食用。