蛋黄酥可以自己做吗 蛋黄酥能不能自己做

1．蛋黄酥可以自己做。

2．原料：中筋面粉、糖粉、黄油、水、低筋粉、黄油、鸭蛋黄、红豆沙、肉松、蛋黄液、黑芝麻。

3．把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。

4．揉好的水油皮。

5．盖上保鲜膜醒半个小时。

6．低筋粉和黄油混合。

7．揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。

8．把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。

9．放入烤箱，150度烤8分钟左右。

10．烤好的鸭蛋黄。

11．把120克豆沙分成6均分，圆成小球。

12．盖上保鲜膜静置几分钟。

13．把冷藏好的油酥分成6等份。

14．水油皮分成6等份。

15．水油皮包油酥，这是包好的面团。

16．把面团擀成牛舌状。

17．卷起来，过程重复两次。

18．豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。

19．包好的蛋黄酥。

20．把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。

21．撒一些黑芝麻点缀。

22．把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。