韩国烤馒头的家常做法 韩国烤馒头的家常做法介绍
2022-06-06 18:28:09
1．主料：高筋粉290克、低筋粉70克、水180克、奶粉20克、蜂蜜60克、白糖30克、橄榄油30克、盐3克、酵母3克。
2．辅料：白芝麻20克、低筋粉10克、白糖5克、橄榄油（烤盘用）15克、抹面橄榄油（抹面用）适量、模具28x28厘米、金色不粘烤盘1盘。
3．所有面包原料放进面包桶，揉至出薄膜。
4．开始第一次发酵。
5．发至1.5倍大即可。
6．将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟。
7．将每个剂子擀开，末端按薄。
8．纵向卷成条状。
9．静置10分钟。
10．将脆底原料混合。
11．搅拌均匀。
12．将每条擀开。
13．翻面，将末端按薄。
14．纵向卷起。
15．在烤盘中倒入15克橄榄油。
16．将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切。
17．每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料。
18．将面包摆入烤盘，放烤箱发酵。
19．发酵至2倍大。
20．放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火170度，烘烤20分钟。
21．上色均匀后即可出炉。
22．趁热抹橄榄油。