新疆辣子肉拌面的家常做法 新疆辣子肉拌面的家常做法介绍

1．和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。

2．将面揉成圆柱状，将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片。

3．锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。

4．菜炒好后，锅中放水，把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。

5．放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了。

6．煮好的面过凉水或温水。

7．面和菜拌在一起，再来点生蒜即可。