1．主料：鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。
2．鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
3．葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
4．取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。
5．鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
6．蒸好后盘中的部分水倒出。
7．取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
8．直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。
