1．材料：白饭1碗，虾酱1汤匙，虾米30克，鸡蛋1只，蒜肉1粒，下葱2粒，腊肠1条，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4汤匙。
2．鸡蛋打散；蒜肉剁碎。
3．热锅下生油2汤匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋丝。
4．腊肠下油锅炸脆，切成斜片。
5．干葱切丝；指天椒切粒。
6．热锅下生油2汤匙，下虾米炒香，投入蒜茸爆至金黄色，加入虾酱、干葱丝炒数下，倒入白饭炒匀。
7．盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片和青瓜片即可。
