面包机肉松面包的做法是什么? 面包机肉松面包的做法是啥?
2022-06-06 18:26:13
1．用料：高筋面粉300克、酵母3克、牛奶130克、肉松250克、沙拉酱150克。
2．将酵母放入面包桶内，倒入温热的牛奶，搅拌均匀静置。
3．取一个鸡蛋完全打散。
4．将面粉、白糖、蛋液倒入桶内。
5．开启“和面程序”。
6．“和面”的过程，准备黄油，使其软化。
7．两次“和面”完成后，放入黄油，盐，再连续进行两次“和面”程序。
8．和面完成后，静置、等待发酵。
9．面团发酵成两倍大，用筷子插入，洞不回缩，周围不塌陷，就说明发酵完成。
10．揪一小团下来，轻轻拉开，就会看到手套膜这是拉丝的关键。
11．取出面团，切成一个个的小剂子，分别用擀面杖擀成长条，用手拉也可以，在面片上均匀的铺满肉松，挤上沙拉酱（料越多越好）。
12．从一头卷到另一头，收口朝下，放入面包桶内。
13．操作一样，卷好的肉松小卷，依次放入桶内。
14．放完一层后，再均匀的撒上肉松和沙拉酱。
15．重复操作，一共铺了三层肉松小卷，铺完后在表面也撒一些肉松和沙拉酱。
16．弄完后，盖上盖子，将程序设置成“酸奶”模式发酵。
17．大约2小时就发酵成2倍大了（夏天只需要40分钟左右）。
18．取一个鸡蛋打散，淋在面皮上。
19．开启“烘烤”“中”模式，时间为30分钟（夏天可以20分钟）。
20．烘烤完成后，不要忙着揭开盖子，静置回温到常温，这样才不容易回缩塌陷。
21．取出面包，等待冷却即可。