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脆皮肥肠怎么做 脆皮肥肠的做法

脆皮肥肠怎么做 脆皮肥肠的做法

1.原料:猪大肠400克。

2.调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量。

3.把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。

4.捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。

5.锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。