1.主料:鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。
2.将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3.加入少许盐继续搅拌均匀,加入适量的温水,继续搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。
5.第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
6.用小勺撇去泡沫。
7.盖上保鲜膜,上锅蒸八至十分钟。
8.把碗取出后撒上葱花。
9.把香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹里即可享用。