1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3．青红椒切块，姜、蒜切片。
4．取一大勺辣椒酱放入碗中。
5．锅烧热，放少许油。
6．油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
7．锅烧热，重新放入适量油。
8．放入姜蒜，煸出香味。
9．放入牛蛙。
10．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
11．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
