1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油。
2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右。
3.青红椒切块,姜、蒜切片。
4.取一大勺辣椒酱放入碗中。
5.锅烧热,放少许油。
6.油三成热时,放入花椒爆香将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用
7.锅烧热,重新放入适量油。
8.放入姜蒜,煸出香味。
9.放入牛蛙。
10.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟。
11.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。