花卷好吃又貌美的做法 葱香椒盐花卷的烹饪技巧分享
2022-06-06 18:02:33
1．用料：
普通面粉400克、温水200—220克、酵母2克、香葱30克、椒盐粉适量、食用油适量。
2．做法：
（1）先用40度左右的水把酵母化开。
（2）面粉倒入盆子里，加入酵母水。
（3）先用筷子搅拌。
（4）再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
（5）面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
（6）发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5—10分钟。
（7）香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
（8）醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
（9）涂抹一层食用油。
（10）撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
（11）香葱碎撒匀。
（12）从短的一面卷起。
（13）切成段切双数，宽度在三厘米左右。
（14）取两块叠起来。
（15）用筷子从中间压下。
（16）两头向中间收圆。
（17）放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。