1．主料:韭黄1把、鲜鱿鱼350克、盐1勺 姜1块、耗油2勺、料酒1勺、胡萝卜丝少许、辣椒丝少许。
2．新鲜鱿鱼洗净，切成大块。
3．韭黄洗净，切成段。
4．锅里放水烧开，倒入鱿鱼，放入料酒。
5．再次煮开后，捞出鱿鱼备用。
6．锅里放油烧热，放入姜，胡萝卜丝和辣椒丝翻炒。
7．倒入韭黄继续翻炒。
8．炒至韭黄段生，加入盐调味。
9．再倒入捞出备用的鱿鱼。
10．放入蚝油。
11．最后翻炒均匀，即可出锅。
