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羊脑怎么吃 羊脑的吃法

羊脑怎么吃 羊脑的吃法

1.原料:新鲜羊脑一个,天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。

2.用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。

3.川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。

4.将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即成。