1．准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2．鲳鱼处理清洗干净。
3．家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。
4．锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。
5．蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。
6．淋上蒸鱼豉油，放上葱段。
7．锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。
