经典芒果班戟的家常做法 家庭版芒果班戟皮的做法

1．用料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、芒果3个。

2．辅料：淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克。

3．蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打。

4．倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉。

5．用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊。

6．黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌。

7．面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会。

8．平底锅小火加热，同时舀一勺面糊。

9．锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来。

10．班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了。

11．将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着；

12．淡奶油加入糖打发到凝固的状态；

13．将班戟皮没被煎过的面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块；

14．再取淡奶油，将芒果块包裹；

15．然后放到冰箱冷藏1小时，待淡奶油凝固一些就可以食用了。