蛤蜊蒸蛋的家常做法 蛤蜊蒸蛋的烹饪方法

1．材料：蛤蜊8粒?蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。

2．蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；

3．干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；

4．蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）

5．大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；

6．蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；

7．包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；

8．水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；

9．将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。