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如何摊鸡蛋皮的家常做法 怎么摊鸡蛋皮

如何摊鸡蛋皮的家常做法 怎么摊鸡蛋皮

1.材料:鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。

2.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀。

3.取一小碗,放入1/4汤匙生粉。

4.再加入1汤匙冷清水。

5.混合搅拌成湿淀粉水。

6.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。

7.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。

8.炒锅放在火上,大火烧热锅。

9.用筷子夹一块生姜,在锅底擦一遍。

10.取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油。

11.用厨房用纸蘸取适量的食用油,在锅底均匀涂抹一层。

12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。

13.右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底。

14.待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。

15.翻面后再稍微加热几秒钟。

16.一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可。

17.按照以上方法,将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。