1．主料：老板鱼1条（1500克）。
2．副料：酥炸粉、鸡蛋2枚。
3．调料：盐、椒盐、花生油。
4．老板鱼洗净后剁成大块备用。
5．酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状。
6．锅中做油，油温烧至220度。
7．将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊。
8．将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。
