1．食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。
2．把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
3．把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
4．从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。
5．热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。
6．变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火，烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅。
